پیشگیری از سرطان، از بین بردن رادیکال‌های آزاد، شادابی و طراوت پوست و خاصیت ضد پیری را از خواص گردو است.. 
گردو در گروه مواد غذایی متفرقه و یا در گروه آجیل دسته‌بندی می‌شود. 
معمولا هر یک قاشق سوپ‌خوری گردو معادل 15 گرم وزن دارد که خود یک واحد غذایی محسوب می‌شود، بنابراین روزانه مصرف 1 تا 2 واحد غذایی گردو توصیه می‌شود. 
هر یک صد گرم گردو دارای 18 گرم کربوهیدرات، 14 گرم پروتئین، 61 درصد چربی غیراشباع،‌ 640 کیلوکالری انرژی، 4 گرم فیبرغذایی، 360 میلی گرم فسفر، 2/5 میلی گرم آهن، 500 میلی گرم پتاسیم و 20 میلی گرم ویتامین E است. 
کربوهیدرات موجود در گردو بصورت قند پیچیده است که قند خون را به سرعت افزایش نمی‌دهد.  اسیدهای چرب موجود در گردو از اسیدهای چرب مفید و مناسب و گیاهی است که می‌تواند در تنظیم کلسترول  بدن نقش داشته باشد. 
گردو با دارا بودن 20 میلی گرم ویتامین E در هر یک صد گرم، نقش آنتی اکسیدانی بسیار قوی در بدن ایفا می‌کند.
نقیایی پیشگیری از سرطان، از بین بردن رادیکال‌های آزاد، شادابی و طراوت پوست و خاصیت ضد پیری را از خواص گردو بر شمرد. 
کودکان و نوجوانان در حال رشد گردو را جایگزین تنقلات،‌ چیپس و پفک نمایند.